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Ricette della salute
INSALATONA DI BROCCOLI CAROTE E POLLO
Facile
Preparazione 10 min - Cottura 15 min
Ingredienti per 4 persone
400 g di filetti di pollo - 500 g di broccoli - 1 limone - 3 carote - 4 cucchiai di olio di oliva extravergine - Aceto balsamico -sale
Come si procede
Adagiare il pollo in un tegame antiaderente. Irrorarlo con il succo di limone e portarlo a cottura. Lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi. Lavare le verdure. Cuocere i broccoli al vapore. Tagliare i broccoli a fette sottili. Grattare le carote e tagliarle alla juliennne. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio di oliva extravergine, aceto balsamico e poco sale e servire.
INSALATA GRECA
Facile
Preparazione 10 min
Ingredienti per 4 persone
4 grossi pomodori - 2 cetrioli - 1 cipolla rossa - 20 olive nere denocciolate - 4 cucchiai di olio di oliva extravergine - una fetta di formaggio feta - origano - capperi - sale
Come si procede
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Sbucciare i cetrioli e la cipolla.
Tagliare la cipolla ad anelli. Tagliare il cetriolo a fette. Tagliare a pezzi la feta. Sciacquare e scolare i capperi. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, condire con olio di oliva extravergine, l’origano e poco sale e servire.
FUSILLI CON CREMA DI BROCCOLI E POMODORI
Facile
Preparazione 10 min - Cottura 25 min
Ingredienti per 4 persone
1 kg di broccoli - 320 g di fusilli integrali - 10 pomodori secchi sott’olio - 2 spicchi d’aglio - un pizzico di peperoncino - sale
Come si Procede
Lavare i broccoli. Cuocere i broccoli in acqua bollente salata per 10/15 minuti. Scolare i broccoli conservando l’acqua di cottura. Cuocere i fusilli nell’acqua di cottura dei broccoli.
Nel frattempo, frullare i broccoli con i pomodori secchi, l’aglio e il peperoncino. Scolare la pasta al dente e condirla con la crema di broccoli e pomodori. Servire.
